Хименес-Браво показал, как готовит трубочки с кремом, как в фильме "Титаник" 

"Сердце женщины – это глубокий океан, полный тайн… А вот в выпечке все значительно проще", – отметил Хименес-Браво.

Он посоветовал использовать пергамент, чтобы трубочки оставались хрустящими.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 115 г;
• коричневый сахар – 110 г;
• мед – 170 г;
• пшеничная мука – 65 г;
• молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• ванильный экстракт – 1/2–1 ч. л.;
• маскарпоне – 225 г;
• жирные сливки – 480 г;
• сахарная пудра – 30–40 г.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите противень пергаментом.
2. В сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и мед. Перемешайте до однородности, но не доводите до кипения.
3. Снимите с огня. Добавьте ваниль, соль, муку и имбирь и перемешайте венчиком до образования гладкого жидкого теста.
4. Выкладывайте порции примерно по 1 ч. л. на противень, оставляя достаточно места между ними, так как тесто сильно растекается.
5. Выпекайте пять – семь минут до глубокого золотистого цвета и ажурной структуры.
6. Дайте остыть примерно минуту, затем быстро снимите и оберните вокруг формы. Оставьте застывать.
7. Не затягивайте с формовкой: если тесто остынет слишком сильно, оно станет твердым и может сломаться при скручивании.
8. Для крема взбейте маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру и ваниль до образования средних или устойчивых пиков.
9. С помощью кондитерского мешка с насадкой "звездочка" наполните трубочки кремом непосредственно перед подачей.
10. Подавайте сразу: чем дольше они стоят, тем мягче становятся.