"Любовь без лишних слов". Рецепт домашних рогаликов к чаю или кофе
3 июня, 12.29
У рогаликов сладкая начинка
Фото: depositphotos.com
Украинский кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво в Instagram поделился рецептом рогаликов к чаю.
"Вот эти заморские круассаны, штрудели и синабоны – это все хорошо, конечно, но настоящие домашние рогалики – это любовь без лишних слов", – подчеркнул Хименес-Браво.
Ингредиенты:
- молоко 3,2% – 200 мл;
- дрожжи – один пакетик;
- сахар – 200 г;
- два яйца;
- ванильный сахар;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сливочное масло 82% – 40 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- мука – 600 г;
- вареное сгущенное молоко – 0,5 кг.
Приготовление
- Теплое молоко смешайте с дрожжами, 50 г сахара и 150 г муки. Накройте полотенцем и оставьте постоять 30 минут.
- В отдельной миске взбейте яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Добавьте к опаре.
- В тесто добавьте растопленное сливочное и растительное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 20 минут.
- Разделите тесто на равномерные шарики, раскачайте их, добавьте сгущенное молоко и закрутите рогалики, как показано на видео. Выложите на противень и дайте постоять 30–40 минут.
- Смажьте рогалики желтком и выпекайте при 180 °C 20–30 минут.