Лучшее тесто для вареников, которое хорошо удерживает начинку. Рецепт
31 мая, 00.54
Самые сочные вареники – именно эти
Фото: depositphotos.com
Пользовательница украинского кулинарного портала Cookpad Светлана Шестак поделилась рецептом теста для вареников.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира;
- 800 г муки;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соды с горкой;
- 500 г вишен без косточек;
- 2 ч. л. кукурузного крахмала;
- 3–5 ст. л. сахара по вкусу.
Приготовление
- В миску налить кефир, добавить часть муки, соду, соль. Перемешать. Замесить мягкое, эластичное тесто.
- Оставить под полотенцем на 15–20 минут.
- Вишни перемешать с сахаром и крахмалом.
- Раскатать тесто до толщины примерно 2 мм. Вырезать кружочки, выложить начинку.
- Защипнуть края.
- Смазать решетку маслом или выстелить дуршлаг марлей. Выложить вареники так, чтобы они не касались друг друга. Готовить семь минут на пару после закипания воды.