Лучший вариант тирамису для лета. Попробуйте – захотите еще 

Матрохина отметила, что для нее как для "фанатки тирамису" именно лимонное может стать любимым.

Ингредиенты для лимонного курда:

• два яйца и два желтка;
• 120–130 г сахара;
• 120 г свежего лимонного сока (два-три лимона);
• цедра двух лимонов;
• 90 г сливочного масла.

Приготовление

1. Сахар растереть с лимонной цедрой. Смешать яйца, желтки, сахар, сок и цедру.
2. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до +82...+84 °C или пока крем хорошо не загустеет.
3. Снять с огня, процедить через сито, добавить холодное масло кубиками. Взбить погружным блендером и охладить.

Ингредиенты для крема:

• 400 г маскарпоне;
• 400 мл сливок 33%;
• 80 г сахарной пудры;
• 150–200 г холодного лимонного курда;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Сливки взбить до мягких пиков.
2. Маскарпоне смешать с пудрой и солью. Добавить курд. Аккуратно вмешать сливки. Крем получается очень воздушным, но стабильным.

Ингредиенты для сиропа:

• 180 мл воды;
• 40 г сахара;
• цедра одного лимона;
• 40 мл лимончелло (по желанию).

Приготовление

1. Проварить воду с сахаром и цедрой две минуты, остудить. Если используется алкоголь, добавить уже после остывания.
2. Савоярди пропитать в сиропе, выложить слоями: половина крема, слой лимонного курда, еще слой савоярди в сиропе, оставшиеся крем и курд.
3. Украсить ломтиками лимонов.