Никогда не добавляйте в пасту карбонара это. Эксперт поделился правильным рецептом
22 сентября, 11.02
Карбонара – сытное блюдо
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" советует сохранить рецепт пасты карбонара. Украинский кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram поделился рецептом.
"А вы знали, что в классическом рецепте нет сливок?" – спросил Хименес-Браво.
Ингредиенты:
- спагетти твердых сортов – 150 г;
- бекон / панчетта / вяленая грудка – 150 г;
- яйца – четыре желтка;
- пармезан – 100 г;
- черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Бекон нарежьте кусочками и обжарьте на медленном огне до корочки. Лишний жир слейте через сито.
- Смешайте желтки с сыром, добавьте туда черный перец и жир от бекона.
- Отварите спагетти: добавьте их в кипящую воду и оставьте вариться на маленьком огне еще шесть – восемь минут.
- На сковороду к бекону положите спагетти и обжарьте еще пять минут.
- Добавьте в блюдо сырный соус и немного воды, в которой варились макароны. Перемешайте.