Помидоры на зиму по-армянски. Интересный рецепт консервации
27 августа, 17.22
Укутывать банки не нужно
Скриншот: Лілія Цвіт / YouTube
Если обычные маринованные помидоры вам уже немного надоели – попробуйте этот вариант по-армянски. Здесь вся фишка в пряной ароматной заправке – помидоры получаются острынькими, насыщенными и совсем с другим вкусом. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от украинского кулинарного YouTube-блогера Лилии Цвит.
Главное отличие этих помидоров от обычных маринованных томатов – пряная овощная заправка. Болгарский и острый перцы, чеснок и зелень перебиваются в ароматное пюре и закладываются прямо между помидорами. Благодаря этому вкус получается не просто кисло-сладким, а насыщенным, чесночным, пряным и с легкой остринкой.
Продукты:
- 1 кг помидоров сорта "Сливка";
- 1 шт. болгарского перца;
- одна головка чеснока;
- один пучок зелени;
- 1 шт. острого перца;
- 100 мл растительного масла.
Для маринада
- 1 л воды;
- 2 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 100 мл уксуса.
Приготовление
- Нарежьте болгарский перец, чеснок, зелень и острый перец.
- Переложите все в чашу блендера и перебейте до однородного пюре. Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Вымойте помидоры, обсушите и разрежьте пополам. Лучше всего брать плотные помидоры сорта "Сливка" – они хорошо держат форму во время стерилизации.
- Наполните банки. На дно каждой стерилизованной банки положите примерно 2 ст. л. пряной заправки. Плотно выложите половинки помидоров срезом вверх. Заполните банку доверху. Сверху положите еще примерно 2 ст. л. заправки.
- В кастрюле соедините воду, сахар, соль и уксус. Перемешайте и доведите до кипения.
- Залейте помидоры. Горячим маринадом залейте банки до верха. Простерилизуйте. Поставьте банки в кастрюлю для стерилизации. С момента закипания воды стерилизуйте 10 минут. Закройте.
- Герметично закрутите банки, переверните их вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Укутывать не нужно.