"Помидоры на зиму я теперь закрываю только так". Интересный и необычный рецепт маринованных томатов
19 августа, 08.07
Для этого рецепта лучше брать небольшие помидоры, которые можно разрезать только пополам
Скриншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
В августе приготовьте помидоры на зиму по особому рецепту. Его главная изюминка – не просто маринад, а ароматная овощная смесь прямо в банке. Сладкий перец, горький перец, чеснок и базилик отдают свой аромат помидорам во время хранения. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора кулинарного YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії".
"Помидоры на зиму я теперь закрываю только так", – заверила блогер.
Продукты:
- 2 кг помидоров;
- 2 шт. сладкого перца;
- ½ шт. горького перца;
- одна головка чеснока;
- по вкусу – фиолетового базилика;
- 3 л воды;
- 12 ст. л. сахара без большой горки;
- 3 ст. л. соли;
- 6 ст. л. растительного масла;
- 6 ст. л. уксуса.
Приготовление
- Очистите сладкий перец от семян и нарежьте кусочками.
- Возьмите половину горького перца. Если любите более острые заготовки, увеличьте его количество.
- Переложите в чашу блендера сладкий и горький перец, добавьте очищенный чеснок и листики базилика. Измельчите все до ароматной овощной массы. В каждую чистую литровую банку положите 2 ст. л. овощной смеси и добавьте 1½ ст. л. растительного масла.
- Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте пополам. Крупные помидоры разрежьте на шесть частей. Плотно, но без сильного прижима, наполните банки помидорами.
- Для маринада на 1,5 л воды возьмите 6 ст. л. сахара без большой горки и 1½ ст. л. соли. Доведите до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Залейте банки горячим маринадом.
- Застелите дно кастрюли салфеткой, поставьте банки и накройте крышками. Налейте горячую воду по плечики банок.
- После закипания воды стерилизуйте банки примерно 10 минут. В конце стерилизации снимите крышки, добавьте в каждую литровую банку 1 ст. л. уксуса и сразу герметично закройте.
"Рецепт интересный и необычный", – отреагировали в комментариях.
"Удивительная вкуснятина", – написали подписчики.
Советы
- Для этого рецепта лучше брать небольшие помидоры, которые можно разрезать только пополам. Не утрамбовывайте помидоры слишком сильно. Половинки должны остаться целыми. Остроту регулируйте самостоятельно.
- Половина горького перца придает легкую остроту, а для более жгучего вкуса его можно взять побольше.
- Не используйте грубые стебли базилика. Для овощной смеси автор берет именно листочки.
- Уксус добавляйте именно в конце стерилизации, после чего сразу закрывайте банку.