Подержите мясо в этом маринаде – и оно получится невероятно нежным и ароматным. Секрет вкусной закуски
19 октября, 20.50
Перед запеканием мясо нужно промариновать в соленой воде
Фото: Люба Біріна / Facebook
Замаринуйте свинину, а затем запеките с чесноком – и блюдо будет вкусным даже в холодном виде. Интернет-издание "ГОРДОН" проверило рецепт от украинского кулинарного Facebook-блогера Любови Бириной и советует им воспользоваться.
Мясо по этому рецепту получается нежным и вкусным. Секрет его приготовления – в длительном запекании при 140 °C.
"Запекание при низких температурах дает совсем другой результат, мне нравится гораздо больше, чем при 180 °C", – пояснила блогер.
Продукты:
- 1 кг мяса;
- 1 л воды;
- 40 г соли;
- черный и душистый перец по вкусу;
- четыре зубчика чеснока;
- паприка, сухой чеснок, молотый кориандр, молотый черный перец;
- смесь горчицы с медом.
Приготовление
- Растворите соль в воде, перемешайте.
- Залейте мясо. Добавьте несколько горошин черного и душистого перца.
- Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на сутки.
- Удалите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
- Чеснок разрежьте и нашпигуйте им мясо.
- Отдельно перемешайте растительное масло со специями. Обильно смажьте ими мясо.
- Заверните мясо в фольгу и запекайте при 140 °C примерно три с половиной часа.
- Фольгу разверните, мясо смажьте смесью горчицы и меда, а температуру увеличьте до 200 °C. Включите конвекцию и подержите мясо несколько минут в духовке, чтобы оно подрумянилось.
- После запекания накройте фольгой на 10 минут.
- Нарежьте порционно и подавайте к столу.