Воздушное тесто и сочная начинка. Лучший рецепт вареников на пару
27 июля, 10.56
Перед подачей в вареники можно добавить масло
Фото: depositphotos.com
Приготовьте летом вареники на пару с ягодами. Украинское издание "ГОРДОН" рекомендует сделать это по рецепту, которым поделилась украинский YouTube-блогер Юлия Сенич.
Ингредиенты:
- кефир 250 г;
- щепотка соли;
- сода 1 ч. л.;
- мука ~300 г (+30 г для посыпки в процессе приготовления);
- вишни ~100 г;
- клубника ~100 г;
- сахар (по вкусу) + крахмал (1 ст. л.);
- сливочное масло для смазывания.
Приготовление
- В слегка теплый кефир добавляем соль, соду смешиваем с мукой и просеиваем в кефир. Замешиваем мягкое тесто.
- Оставляем под пленкой на 15 минут.
- Ягоды промываем от грязи, удаляем косточки из вишен.
- Клубнику нарезаем на мелкие кусочки. Отдельно смешиваем сахар и крахмал.
- Тесто обминаем и раскатываем в пласт средней толщины. Выдавливаем кружочки среднего диаметра (~6 см) и выкладываем начинку.
- Сверху посыпаем сахаром с крахмалом и хорошо защипываем края.
- Выкладываем вареники на дощечку, присыпанную мукой. Наливаем в кастрюлю 1⁄3 воды, на кастрюлю сверху кладем марлю и обвязываем веревкой, чтобы марля была натянута.
- Доводим воду до кипения и сбрызгиваем водой марлю. Выкладываем вареники, накрываем крышкой и варим 6 минут.
- Готовые вареники смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.