Шарлотка отдыхает. Нежный кремовый пирог с абрикосами и вишней – хит этого лета 

Летний пирог с заварным кремом, вишнями и абрикосами готовится очень просто, выглядит эффектно, а на вкус – намного лучше традиционной шарлотки. Особенно красивым и праздничным пирог делает кремовая решетка, а сезонные ягоды и фрукты придают ему сочность.

Угостите соседей этим десертом – и они будут просить рецепт.

Ингредиенты для крема:

• 1 яйцо;
• 250 мл молока;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 50 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 20 г сливочного масла.

Для теста:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 мл молока;
• 80 мл растительного масла без запаха;
• 200 г пшеничной муки;
• 10 г разрыхлителя.

Для начинки:

• 250 г вишен без косточек;
• 4 абрикоса или любые сезонные ягоды или фрукты.

Приготовление

1. В миске венчиком взбейте яйцо с молоком. В отдельной емкости смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавьте сухую смесь в молочно-яичную массу и хорошо перемешайте венчиком.
2. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Снимите с плиты.
3. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
4. Яйца взбейте с сахаром до осветления. Добавьте молоко и растительное масло. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до получения гладкого жидкого теста.
5. Форму застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму.
6. Крем переложите в кондитерский мешок или выложите ложкой. Нанесите крем в виде решетки или в шахматном порядке.
7. Сверху равномерно разложите вишни и кусочки абрикосов.
8. Выпекайте при 160 °C примерно 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
9. Полностью остудите и только потом нарезайте.

Советы

1. Крем можно выкладывать как из кондитерского мешка, так и обычной ложкой.
2. Для начинки отлично подойдут клубника, малина, черника, смородина, персики, сливы или нектарины.
3. Тесто должно быть достаточно жидким – именно благодаря этому пирог получается нежным.
4. Пирог особенно вкусен после полного остывания.

"Уже печется. И я понимаю, что это будет просто шедевр. Огромное спасибо вам за такой замечательный рецепт", – отреагировали в сети.