Что добавить в сырники, чтобы они таяли во рту. Секрет опытных хозяек 

"Очень люблю готовить сырники, но раньше они у меня часто получались плотными и не нежными. Поняла, что дело именно в правильных пропорциях и нюансах", – подчеркнула блогер.

Ингредиенты:

• 500 г творога (жирность 9%);
• одно яйцо;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• сахарная пудра или мед – по вкусу;
• щепотка ванилина;
• 1 ст. л. манной крупы;
• топленое масло для жарки.

Советы

1. Если творог влажный, заверните его в марлю и оставьте на час, чтобы стекла лишняя сыворотка. Не перебивайте творог блендером, иначе сырники получатся тяжелыми.
2. На 500 г творога нужно брать только одно яйцо.
3. Если масса не держит форму, добавьте ложку кукурузного крахмала для нежности или картофельного – для легкой хрустящей корочки.
4. Вместо сахара используйте сахарную пудру или мед.
5. Обязательно добавьте щепотку ванилина для аромата.

"И мой главный секрет – я добавляю манную крупу, которая впитывает влагу и делает тесто мягким. Мука увеличивает тесто и делает сырники плотными, поэтому от нее лучше отказаться полностью. После этого я даю массе постоять примерно 15 минут, чтобы манка набухла, – призналась блогер. – Жарю я сырники на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, использую топленое масло – оно не горит и дает красивую золотистую корочку. Я выкладываю тесто ложкой, немного прижимаю сверху, но не расплющиваю полностью, и переворачиваю, когда края подрумянятся, после чего уменьшаю огонь до среднего".

Она заверила: благодаря этим лайфхакам сырники получаются нежными, мягкими и действительно тают во рту.