Этот нежный пирог с яблоками можно печь каждый день к чаю, и он никогда не надоест. Рецепт теста 

Тесто по такому рецепту получается мягкое, воздушное и ароматное – сметана делает его гораздо нежнее, а сливочное масло придает аромат и приятный сливочный вкус. При этом рецепт очень прост – не нужно отдельно готовить начинку или сложные кремы.

Лучше всего брать сочные ароматные яблоки с легкой кислинкой – они хорошо уравновешивают сладкое тесто. Также не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки – достаточно перемешать до однородности.

Продукты:

• четыре яйца;
• 200 г сахара;
• один пакетик ванильного сахара;
• 50 мл сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 300 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• четыре яблока.

Приготовление

1. Взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте несколько минут, чтобы сахар хорошо растворился, а масса стала светлой и воздушной.
2. Добавьте сметану и мягкое сливочное масло. Перемешайте.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем в два приема. Перемешайте лопаткой до однородности. Тесто должно быть гладким, без комочков.
4. Яблоки очистите по желанию, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте яблоки непосредственно в тесто и перемешайте.
5. Форму диаметром 24 см смажьте растительным маслом, на дно положите пергамент.
6. Переложите тесто с яблоками в форму и разровняйте. Еще одно яблоко нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожурой и красиво выложите сверху.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 60 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
8. Оставьте пирог примерно на пять минут в форме, потом достаньте. По желанию посыпьте сахарной пудрой.