Эти сочники такие вкусные и влажные, что их сразу съедают еще теплыми. Рецепт теста и начинки
16 октября, 11.14
Выпекайте сочники при температуре 200 °C 25 минут
Фото: the_best_ukrainian_recipes / Instagram
Приготовьте осенью к чаю или молоку вкусные и нежные сочники, которые тают во рту. Интернет-издание "ГОРДОН" проверило рецепт теста от автора Instagram-блога the_best_ukrainian_recipes и рекомендует им воспользоваться.
Сочники по этому рецепту получаются такими вкусными и влажными, что их сразу съедают еще теплыми.
Продукты для теста:
- 100 г сливочного масла;
- 130 г сметаны;
- одно яйцо;
- 120 г сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 380 г муки;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 350 г творога;
- 100 г сахара;
- один яичный белок;
- 45 г сметаны;
- 20 г муки;
- 20 г манки;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление
- Готовим начинку. Творог вместе со всеми ингредиентами взбейте блендером до однородности.
- Масло (комнатной температуры) взбейте с сахаром до пышной белой массы, добавьте яйцо, сметану и еще раз взбейте.
- В муку добавьте соль и разрыхлитель.
- В сахарно-масляную массу добавьте муку, быстро замесите мягкое и эластичное тесто. Это тесто не стоит вымешивать долго.
- Тесто скатайте в шар и положите в холодильник на 30 минут.
- На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.
- Стаканом или формой вырежьте кружочки диаметром 10 см.
- На одну половину кружочка выложите начинку, накройте второй половиной, слегка зажмите края у середины.
- Сочники выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком.
- Выпекайте при 200 °C 25 минут.