Любимый десерт принцев Уильяма и Гарри. Рецепт королевского брауни за 15 минут
15 июля, 17.10
Выпекайте брауни при 175 °C примерно 15 минут
Скріншот: Darren McGrady / YouTube, ЕРА
Королевский шеф-повар Даррен Макгрейди, который в течение 11 лет был личным поваром королевы Великобритании Елизаветы II, на своём канале в YouTube рассказал, как приготовить королевский брауни с эспрессо – любимый десерт принцев Уильяма и Гарри.
По словам повара, именно этот десерт он когда-то готовил для принцев Уильяма и Гарри, когда те были еще детьми. Десерт получается невероятно вкусным и нежным: сверху – хрустящая корочка, а внутри – горячая шоколадная нежность. Он готовится за 15 минут, а исчезает со стола еще быстрее.
Повар посоветовал подавать брауни еще теплым с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты:
- 200 г черного шоколада;
- 170 г сливочного масла;
- 250 г сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- три яйца;
- 100 г пшеничной муки;
- 1–2 ч. л. порошка эспрессо или очень крепкого растворимого кофе;
- 150 г шоколадных капель или измельченного шоколада.
Приготовление
- Растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Перемешайте до гладкой однородной массы. Добавьте сахар, щепотку соли и ванильный экстракт.
- По одному введите яйца, хорошо перемешивая после каждого.
- Всыпьте муку. Добавьте секретный ингредиент – порошок эспрессо. Именно он делает шоколадный вкус гораздо глубже и насыщеннее.
- Добавьте шоколадные капли и аккуратно перемешайте. Переложите тесто в смазанную форму.
- Выпекайте при 175 °C примерно 15 минут.
- Брауни должен быть матовым сверху, но оставаться мягким внутри.
- Дайте немного остыть, обрежьте края (по желанию) и нарежьте порционными квадратиками.
Советы
- Секрет идеального брауни – ложечка эспрессо, которая делает шоколад еще насыщеннее.
- Кофе не придает десерту кофейный вкус – он усиливает шоколадный вкус.