Вся семья попросит добавки, а аромат будет стоять на весь дом. Рецепт оджахури – грузинского блюда 

Это блюдо покоряет с первой ложки – вся семья попросит добавки, а аромат будет стоять на весь дом. Во время приготовления просто выложите свежие помидоры сверху на картофель и жареную курицу – результат приятно удивит даже гурманов.

Грузинское оджахури готовится всего за 40 минут и получается вкусным, сытным и очень ароматным.

Ингредиенты:

• 700 г филе куриного бедра;
• три крупных картофелины;
• две луковицы;
• два-три помидора;
• один сладкий перец;
• один острый перец чили;
• четыре-пять зубчиков чеснока;
• один большой пучок кинзы;
• один небольшой пучок базилика;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• ½ ч. л. зиры;
• ½ ч. л. хлопьев чили;
• два лавровых листа;
• ½ ч. л. черного перца горошком;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте куриное бедро крупными порционными кусочками.
2. На хорошо разогретой сковороде обжарьте мясо до румяной корочки.
3. Не накрывайте крышкой и не перемешивайте слишком часто, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.
4. Переложите курицу в миску. На той же сковороде обжарьте картофель до золотистой корочки.
5. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
6. Верните курицу на сковороду. Добавьте паприку, хмели-сунели, зиру, хлопья чили, лавровый лист и черный перец.
7. Именно на этом этапе добавляют паприку, чтобы она не подгорела и не придала горечи.
8. Добавьте сладкий перец и готовьте еще несколько минут. Посолите по вкусу.
9. В конце добавьте нарезанный чеснок и перемешайте.
10. Отдельно смешайте нарезанные помидоры, лук, кинзу и базилик.
11. Выложите этот свежий салат прямо поверх горячего блюда, накройте на три минуты, чтобы овощи лишь слегка прогрелись, но остались сочными. Именно это и является главной изюминкой оджахури.

Советы

1. Лучше всего использовать именно филе куриного бедра – оно остается сочным.
2. Готовьте только на сильном огне и без крышки.
3. Не скупитесь на кинзу и базилик – они создают характерный грузинский аромат.
4. Помидоры не нужно долго тушить – они должны лишь прогреться.