Это именно то, что спасет в жару. Рецепт вкуснейшей окрошки 

Ингредиенты:

• отварной картофель – 200 г;
• два вареных яйца;
• огурцы – 100 г;
• редис – 80 г;
• копченая грудка – 200 г (можно вместо нее готовить с колбасой или ветчиной);
• укроп – 10 г;
• зеленый лук – 20 г.

Ингредиенты для заправки:

• кефир 2,5% – 500 мл;
• сметана 20% – 2 ст. л.;
• газированная вода – 350–370 мл;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• лимонная кислота – щепотка.

Приготовление

1. Отварной картофель нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в глубокую миску или кастрюлю.
2. На кубики нарезаем два отварных яйца и картофель.
3. Нарезаем 100 г огурцов, 80 г редиса и 200 г копченой грудки.
4. Измельчаем зелень. Немного солим, перемешиваем, слегка придавливаем, чтобы зелень пустила сок и раскрыла аромат.
5. Готовим заправку для окрошки: смешиваем немного кефира с 2 ст. л. сметаны и 1 ч. л. острой горчицы. Перемешиваем до однородности, добавляем оставшийся кефир, газированную воду и доводим заправку до нужной консистенции.
6. Добавляем соль и перец по вкусу, а также щепотку лимонной кислоты.