Все, кто пробовал, просят рецепт этих невероятных пирожков на кефире. Секрет – в начинке 

"Когда хочется домашних пирожков, но без долгого ожидания, я готовлю эти мягкие пирожки на кефире без дрожжей – быстро, сочно, просто и очень вкусно", – говорится в посте.

Блогер отметила: начинка в пирожках настолько вкусная, что все, кого она угощала, сразу просят рецепт.

Продукты:

• 200 г кефира (2,5%);
• 120 г сметаны (20%);
• одно яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 450 г муки.

Начинка:

• 5 шт. картофеля;
• черный перец – по вкусу;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г зеленого лука;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. В миске смешайте кефир комнатной температуры, добавьте сметану, яйцо, сахар и соль, все перемешайте до однородности.
2. Добавьте соду прямо в смесь – гасить не нужно, ведь она вступает в реакцию с кефиром и сметаной, и тесто становится воздушным.
3. Влейте масло, перемешайте и постепенно добавьте просеянную муку.
4. Замесите мягкое, немного липкое тесто, не забивайте его мукой. Слегка смажьте руки маслом, сформуйте шар и положите в миску, смазанную маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут отдохнуть, чтобы тесто стало эластичным.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель до готовности в подсоленной воде, добавьте черный перец по вкусу, сливочное масло и сделайте пюре.
6. Нарежьте зеленый лук, натрите сыр на терке. Когда пюре немного остынет, добавьте лук и сыр и хорошо перемешайте.
7. Сформуйте из теста шарики, растяните каждый в пласт, выложите начинку и хорошо защипните края.
8. Обжаривайте пирожки на сковороде на достаточном количестве масла на среднем огне, выкладывая швом вниз. Во время приготовления переворачивайте, чтобы пирожки равномерно подрумянились.
9. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.