Як закрити полуничний компот у банках на зиму. Покроковий рецепт консервування і точні пропорції ягід та цукру
21 червня 2023, 09.49
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився класичним рецептом приготування ароматного компоту з полуниці на зиму.
"Для компоту використовуйте стиглі, пружні й без вм'ятин ягоди полуниці однакового розміру. Хвостики відірвіть, бо, якщо їх відрізати, полуниця віддасть багато соку і стане дуже м'якою, а компот із неї – каламутним", – порадив Клопотенко.
Продукти
- 600 г полуниці;
- 300 г цукру;
- 2,1 л води.
Приготування
- Простерилізуйте банку і кришку. Поставте кип'ятити воду.
- Ягоди перекладіть у банку, залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин.
- Накрийте кришкою банку, щоб була щілина, і злийте рідину в окрему каструлю, щоб зварити сироп.
- Додайте у воду цукор, доведіть до кипіння і перемішайте, щоб він розчинився. Потім залийте сиропом банку з полуницею.
- Закрийте металеву кришку за допомогою ключа для консервування і залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Потім переставте для зберігання в холодне місце.
"Спочатку вам може здатися, що колір готового компоту не такий яскравий, як ви очікували, але не переймайтеся, згодом він стане більш насиченим", – зазначив Клопотенко.
Контекст
- Купуючи полуницю на ринку, важливо звертати увагу на її смак, аромат і розмір. Ніколи не відривайте плодоніжки від ягоди перед тим, як її мити, інакше бруд потрапить усередину полуниці.
- Швидко стерилізувати банки під час консервування полуничного варення можна за допомогою каструлі та друшляка.
- З полуниці також можна приготувати варення з додаванням бодяну або полуничне варення з шоколадом.