Додайте це до спецій – і шашлик вийде смачним і ніжним. Рецепт маринаду для яловичини з темного пива
11 квітня 2025, 17.16 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор Євген Клопотенко розповів, як смачно замаринувати яловичину для шашлику.
За словами Клопотенка, для маринаду підійде темне пиво.
РЕКЛАМА
"Солод насичує м'ясо оригінальним смаком і робить його ніжним", – зазначив він.
Приготування
- Наріжте м'ясо на шматочки, посоліть на смак і влийте трохи олії. Перемішайте.
- Додайте пиво, щоб повністю покрило м'ясо.
- Додайте розчавлені зубчики часнику для насиченішого аромату, кілька листочків лаврового листа й гірчицю в зернах.
- Посоліть на смак і ретельно перемішайте.
- Під час приготування алкоголь із пива випарується, а насичений смак солоду й житнього хліба залишиться.
РЕКЛАМА
Контекст
- Маринад складається із трьох основних інгредієнтів – кислоти, жиру і спецій. Щоб м'ясо швидко замаринувалося, у маринад Клопотенко рекомендує додавати сильногазовану мінеральну воду в поєднанні з лимонним соком або оцтом.
- Щоб швидко замаринувати свинину, можна скористатися рецептом маринаду цибулі.
РЕКЛАМА
