Ярославський пояснив, чому ніколи не купує надто привабливої на вигляд кураги яскравого кольору

"Яскрава курага 100% містить у собі діоксид сірки. Це консервант, який дуже шкідливий", – зазначив ресторатор.

Ярославський на малюнку показав, який вигляд має курага, оброблена діоксидом сірки, і та, котру висушили у природний спосіб. Вони відрізняються одна від одної кольором.

Ресторатор зазначив, що діоксид сірки є безбарвним газом із різким запахом. У харчовій промисловості його використовують як консервант та антиоксидант, який захищає продукт від окислення. Він фіксує колір і має антимікробну дію. У великій кількості діоксид сірки може спровокувати проблеми зі здоров'ям.

Ярославський наголосив, що його вибір – курага темного кольору.

"Обирайте тільки натуральне й корисне", – порадив він.