повернутись на
$41.31 €42.99
menu closed
menu open
weather 0 Київ
languages

Як приготувати кабачкову ікру. Поради експерта

Як приготувати кабачкову ікру. Поради експерта Для приготування ікри з кабачків потрібна сковорода з високими бортиками
Фото: depositphotos.com
Український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський 10 серпня в Instagram розмістив рецепт домашньої ікри з кабачків або цукіні.

Для приготування знадобиться:

  • 800 г кабачків;
  • 250 г моркви;
  • 150 г цибулі;
  • 10 г часнику;
  • 50 г соняшникової олії для смаження;
  • 200 г томатів у власному соку;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль і перець за смаком.

Експерт підкреслив, що із цієї кількості продуктів виходить 800 г ікри. Водночас вагу продуктів вказано без шкірки. Ярославський рекомендує тушкувати овочі на сковороді з високими бортиками.

"Продукти нарізаємо досить довільно – я роблю тоненькими скибочками моркву і кабачок, цибулю нарізаю соломкою, часник – пластинками. На пательню наливаю рослинну олію, кидаю моркву, обсмажую, додаю цибулю, обсмажую. Додаю кабачок і часник, намагаюся трохи обсмажити, помішуючи, і додаю томати. Даю добре протушкуватися на повільному вогні, щоб зайва рідина випарувалася, а майже в самому кінці додаю сіль і перець", – зазначив кулінарний блогер.

У готові овочі необхідно додати вершкове масло і дати їм охолонути, а потім подрібнити блендером до однорідного стану.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Володимир Ярославський (@yaroslavskyi_vova)

Контекст

Ярославський народився 1979 року в Українській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю технолог харчування, потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем в один із ресторанів Бєлгорода, а незабаром перейшов на роботу в московський ресторан.

З 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.