Поєднайте м'ясо, овочі та спеції в соковитому бульйоні – і смачна солянка зігріє вас у холодну пору

Рецепти

Простий рецепт апетитної солянки виклали на сайті Smachno.ua.

Автори пишуть, що "є безліч рецептів приготування м'ясної солянки, але основна ідея – це поєднання м'яса, овочів і спецій у соковитому бульйоні, що робить солянку такою смачною й поживною. М'ясна солянка – ідеально підійде для обіду або вечері в холодну зимову чи осінню пору".

Інгредієнти:

2,5 л м'ясного бульйону;
500 г копченостей (реберця, шинка, ковбаса тощо);
одна цибулина;
одна морквина;
чотири картоплини;
чотири солоні огірки;
70 г оливок;
50 г каперсів;
0,5 лимона;
зелень (петрушка, кріп) за смаком;
1 ст. л. томатної пасти;
2 ст. л. олії;
два лаврові листки;
паприка, коріандр, чорний мелений перець, сіль за смаком;
100 г сметани.

Приготування

Наріжте копченості соломкою, покладіть у киплячий м'ясний бульйон і варіть 15 хвилин.
Картоплю й моркву наріжте кубиками, додайте в бульйон і варіть ще 15 хвилин.
Солоні огірки наріжте соломкою. У сковорідку налийте пів склянки бульйону, протушкуйте в ньому огірки приблизно п'ять хвилин і додайте в солянку.
Цибулю поріжте чверть кільцями. На розігрітій олії обсмажте цибулю з перцем і сіллю до м'якості. Потім додайте томатну пасту й обсмажуйте дві хвилини, помішуючи. Додайте засмажку в солянку й варіть 10–15 хвилин.
Наприкінці додайте каперси, оливки, зелень, спеції і варіть ще 7–10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися 10–15 хвилин.
Подавайте, поклавши в кожну тарілку скибочку лимона й трохи сметани.