Соедините мясо, овощи и специи в сочном бульоне – и вкусная солянка согреет вас в холодное время

Рецепты

Простой рецепт аппетитной солянки выложили на сайте Smachno.ua.

Авторы пишут, что "есть множество рецептов приготовления мясной солянки, но основная идея – это сочетание мяса, овощей и специй в сочном бульоне, что делает солянку такой вкусной и питательной. Мясная солянка идеально подойдет для обеда или ужина в холодное зимнее или осеннее время".

Ингредиенты

2,5 л мясного бульона;
500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.п.);
одна луковица;
одна морковка;
четыре картофелины;
четыре соленых огурца;
70 г оливок;
50 г каперсов;
0,5 лимона;
зелень (петрушка, укроп) по вкусу;
1 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. растительного масла;
два лавровых листа;
паприка, кориандр, черный молотый перец, соль по вкусу;
100 г сметаны.

Приготовление

Нарежьте копчености соломкой, положите в кипящий мясной бульон и варите 15 минут.
Картошку и морковь нарежьте кубиками, добавьте в бульон и варите еще 15 минут.
Соленые огурцы нарежьте соломкой. В сковороду налейте полстакана бульона, припустите в нем огурцы примерно пять минут и добавьте в солянку.
Лук порежьте четверть колечками. На разогретом масле обжарьте лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте две минуты, помешивая. Добавьте зажарку в солянку и варите 10–15 минут.
В конце добавьте каперсы, оливки, зелень, специи и варите еще 7–10 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 10–15 минут.
Подавайте, положив в каждую тарелку ломтик лимона и немного сметаны.