повернутись на
$39.47 €42.18
menu closed
menu open
weather +11 Київ

Цибулеві голубці. Рецепт

Цибулеві голубці. Рецепт Цибулеві голубці запікають дві години
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram поділився рецептом голубців, у якому замість капустяного листя використав цибулю.

Інгредієнти:

  • цибуля – 3 шт. (дві – для відварювання, одну – у засмажку);
  • морква – 2 шт.;
  • часник – три зубчики;
  • фарш – 500 г;
  • рисова крупа – чашка;
  • гранатовий сік – ¼ чашки;
  • свіжа м'ята;
  • сік ½ лимона;
  • томатне пюре – 2 ст. л.;
  • кедрові горіхи – 40 г;
  • сіль – за смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • вода, у якій варили цибулю, – 2,5 склянки;
  • томатне пюре – 2 ст. л.;
  • гранатовий сік – ¼ чашки;
  • сіль – 2 ст. л.

Приготування

  1. Дві цибулини очистити, розрізати з одного боку до центру й варити у підсоленій воді приблизно 20 хвилин.
  2. Цибулю дістати, воду зберегти для приготування соусу.
  3. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити третю цибулину до золотистого кольору, додати моркву, часник і смажити три хвилини, помішуючи.
  4. Додати фарш й обсмажувати, поки м'ясо не змінить кольору.
  5. Додати сік граната, помідорне пюре, нарізану м'яту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
  6. З вареної цибулі зцідити решту воду й відокремити кожен шар цибулин.
  7. Сформувати голубці, скласти у широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
  8. У каструлі змішати гранат, сіль і томатне пюре. Додати воду, у якій варили цибулю, довести до кипіння й залити соус у каструлю із цибулею.
  9. Накрити пергаментом і фольгою. Поставити в духовку, розігріту до 180 °С на дві години.
Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Контекст

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті, картоплю зі свіжими овочами й зеленню і хліб із морквою та вівсянкою.