Вродив гострий перець? Приготуйте вдома справжній кисло-солодкий тайський соус

"У вас вродив гострий перець, а ви не знаєте щось з нього приготувати? Пропоную зробити кисло-солодкий гострий тайський перець. Якщо ви його ще не коштували та не готували – обов'язково спробуйте. Вам сподобається! Такий соус чудово підходить до м’яса, шашлику чи просто з хлібом", – так про свій рецепт розповіла куланірка. 

Інгредієнти

• 1,5 кг червоного гострого перцю (не чищеного);
• 600 г часнику;
• 300 г оцту;
• 300 г води;
• 3000 г цукру;
• 3 ст. л солі з гіркою;
• 3 ст. л меду;
• 75 г лимонної кислоти;

Приготування

1. Почистіть часник і промийте.
2. Помийте та почистіть перець від зерен і хвостиків (у рукавичках). Якщо залишаться зернятка, соус буде гострішим.
3. Перекрутіть через м’ясорубку перець і часник. Додайте цукор, сіль, мед, оцет і воду. Перемішайте дерев’яною ложкою.
4. Поставте каструлю на вогонь і варіть після закипання 45 хвилин, постійно помішуючи. Від соусу не відходьте, він має властивість швидко підійматися.
5. Через 45 хвилин додайте лимонну кислоту маленькими частинами, добре помішуючи, щоб не було реакції. Варіть ще 15 хвилин.
6. Готовий соус перелийте в стерильні банки, закрийте кришками, переверніть на кришку, накрийте покривалом і залиште до охолодження.