+3 Київ
"Боляче про це говорити, але Україна буде змушена закуповувати борошно не у Росії та Білорусі, а у Туреччини. Саме турецьке борошно, хоч як це парадоксально звучить, буде виготовлене з української пшениці, яку туди ж і експортували у 2021 році", – зазначає гендиректор "Укрхлібпрому".
Також він наголосив, що у 2022 році українські виробники хліба будуть змушені виготовляти свою продукцію за спрощеними технологіями та рецептурами, а це призведе до різкого погіршення якості на тлі підвищення цін на 25–35%.
"Торік частка продовольчої пшениці, з якої випікають хліб та хлібобулочні вироби, становила лише 40%. А у 2020-му цей показник був не меншим ніж 65–70%. Зрозуміло, що все це погіршить якість", – заявив Васильченко.
Окрім того, голова правління Асоціації представників малого і середнього бізнесу Києва Максим Тютюнников пояснив енергетичний та логістичний складники цін на хлібобулочні вироби. Він зазначив, що раніше у собівартості хліба борошно займало 40–45%, логістика – 27% і лише 10–12% – припадало на енергоносії (зокрема газ), зараз ситуація кардинально змінилася. На його думку, частка енергоносіїв становить 26%.
"Саме за таких умов продукція пекарів стає збитковою і вони змушені підвищувати ціни, щоб хоч якось вирівняти ситуацію", – сказав Тютюнников.
