Блины не пригорят и не порвутся благодаря этим секретам. Главные правила приготовления блинного теста
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко 15 января рассказал, как приготовить идеальные блины, чтобы они не пригорели и не прилипли к сковороде.
"Все компоненты для теста могут быть как из холодильника, так и комнатной температуры, Чтобы ваше блинное тесто получилось однородным, добавляйте муку порциями и постоянно вымешивайте, – посоветовал ресторатор. – Обязательно оставьте готовое тесто отдохнуть на 10 минут, чтобы разошлась клетчатка и ваши блины не рвались при жарке".
Он также посоветовал жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием, лишь немного смазав ее растительным маслом. По словам ресторатора, для смазывания сковороды растительным маслом можно использовать бумажную салфетку.
Контекст:
Чтобы блины не рвались, в тесто добавляют крахмал.