Никогда не делайте это с грязными яйцами, перед тем как их сварить
Грязные яйца перед тем, как начать варить, мыть не нужно. Об этом 18 февраля в публикации на странице украинского кулинарного сайта Shuba в Instagram.
"Мыть яйца перед приготовлением не рекомендуется, – отмечается в посте. – Яйца имеют природное защитное покрытие, которое предотвращает попадание бактерий".
Если яйца помыть, то смоется защитный слой, а это увеличит риск загрязнения. По словам авторов статьи, слишком грязные яйца лучше вытереть сухой тканью, но не мыть под водой.
Чтобы яйца во время приготовления не потрескались в горячей воде, их нужно заранее достать из холодильника.
Контекст:
Чтобы определить, свежее ли яйцо, его нужно поместить в воду. Если яйцо, оказавшись в воде, всплывает на поверхность, использовать его для приготовления пищи уже нельзя – оно испортилось.