Следуйте этим правилам – и любой суп получится вкусный и ароматный
Чтобы суп получился ароматный и вкусный, нужно придерживаться нескольких правил во время его приготовления. О главных из них 8 сентября рассказывается на сайте издания Ukr.Media.
Бульон
Для приготовления бульона лучше использовать мясо с косточкой, которая придаст блюду насыщенный вкус. Бульон варится долго, на медленном огне, с открытой крышкой, чтобы жидкость понемногу улетучивалась, а сам он становился более насыщенным.
Овощи
Овощи не должны долго кипеть в воде, иначе потеряют большую часть полезных веществ, а также форму и вкус. Поэтому в суп рекомендуется сначала добавить картофель, корень сельдерея или моркови, позже – зажарку из овощей. В самом конце приготовления добавляется зелень.
Соль и специи
Эти ингредиенты добавлять лучше в конце, а затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп на 10 минут, чтобы все вкусы в нем уравновесились, продукты просолились и впитали ароматы друг друга.