Убрать горечь печени просто: посыпьте ее этим продуктом, который есть на каждой кухне
Чтобы печень не горчила и имела сбалансированный вкус, перед приготовлением ее нужно обработать. Как именно, объяснило издание "Добрі новини".
Убрать горечь печени поможет пищевая сода. Она нейтрализует кислоту и ферменты, отвечающие за горький вкус.
Предварительно нужно нарезать печень на порционные кусочки, удалить все пленки и сосуды. Выложить печень в миску и посыпать пищевой содой. На 500 г печени требуется 1 ч. л. соды. Все тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусочек покрылся содой. Оставить смесь на 20 минут, после чего промыть под проточной холодной водой, полностью удаляя остатки соды.
Перед жаркой нужно промокнуть печень бумажным полотенцем.
Чтобы сбалансировать вкус, нужно посыпать печень 1 ч. л. сахара, добавить соль и специи.