Воспользуйтесь этими советами – и омлет получится невероятно воздушный. Раскрыт простой секрет пышности
24 сентября 2025, 13.49
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить невероятно пышный омлет с нежной и шелковистой структурой.
По словам Клопотенко, классический омлет готовится только из яиц, сливочного масла и соли с перцем. Секрет пышности такого омлета заключается в технике приготовления, благодаря которой он получается нежным и воздушным,.
Продукты
- три яйца;
- 20 г сливочного масла;
- микс салатов;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- В глубокую миску вбейте яйца и взбейте вилкой, пока смесь не станет однородной.
- Соль не добавляйте, потому что она изменяет структуру яиц и блюдо может получиться менее нежным.
- На сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло.
- Вылейте яичную смесь на сковороду с растопленным маслом и подождите около пяти секунд, чтобы яйца немного поднялись. Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего.
- Слегка встряхните сковороду вперед и назад, а затем вилкой осторожно сверните яйца к центру, чтобы они быстрее загустели. Омлет должен быть поджаренным снизу и оставаться немного жидким сверху.
- Вилкой сместите омлет к противоположному бортику и выключите огонь.
- Сформируйте из омлета рулет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте омлет с миксом салатов.