"Хлопот не будет". Варенье из черешни без косточек. Рецепт всего из двух компонентов
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как летом приготовить варенье из черешни.
"Предлагаю сделать из ягод ароматное и густое варенье без косточек. Рецепт состоит всего из двух компонентов, поэтому хлопот не будет, – отметил Клопотенко. – Для варенья подходит черешня средних и поздних сортов созревания. Выбирайте спелые, упругие и целые ягоды без вмятин. Обязательно попробуйте, если черешня кисленькая, количество сахара можно немного увеличить."
По словам ресторатора, варенье лучше всего варить в кастрюле с толстым дном – так оно не будет пригорать.
"Пенку, которая будет появляться на поверхности, лучше убирать ложкой, потому что, если ее будет много, в банках образуется пустота, что может привести к тому, что варенье скорее испортится, – посоветовал он. – Если будете есть варенье сразу, пенку можно оставить, потому что она тоже очень вкусная".
Продукты на банку объемом 0,5 л
- 1 кг черешни с косточками;
- 400 г сахара.
Приготовление
- В дуршлаге помойте черешню, оставьте, чтобы вся жидкость стекла. Затем очистите от хвостиков и косточек.
- Переложите черешню в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и варите на среднем огне 45–50 минут. Должна получиться густая тягучая консистенция. Готовое варенье сразу переложите в стерилизованную банку и плотно закройте крышкой. Сначала пусть остынет при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте. Оно постоит и станет еще гуще.