Теплые хрустящие роллини. Рецепт вкусной выпечки с начинкой

"Обожаю выпечку – особенно еще немножко теплую и хрустящую. Обожаю экспериментировать с рецептами или традиционными блюдами", – признался Ярославский.

Ингредиенты

• мука – 500 г;
• свежие дрожжи – 5 г;
• сахар – 15 г;
• соль – 12 г;
• теплая вода – 300 мл;
• растительное масло – 80 мл;
• растопленное сливочное масло (82,5%) – 80 г;
• творог и фета – по 200 г + сырое яйцо и свежая зелень для начинки.

По желанию можно для начинки использовать только творог, добавить моцареллу или же сделать мясную начинку.

Приготовление

1. В миске смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами, добавьте муку с солью и хорошо замесите тесто. Дайте ему постоять 20 минут.
2. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте растительное.
3. Тесто разделите на 12 кусочков, сформируйте шарики и немножко их раскатайте. Положите тесто в миску и залейте смесью растительного масла со сливочным почти комнатной температуры. Дайте постоять минимум 20 минут.
4. Натрите сыр, смешайте с зеленью и яйцом. Не берите слишком много зелени или начинки, так как тогда изделия станут слишком влажными.
5. Каждый кусочек теста выкладывайте на стол (вместе с растительным маслом), медленно раскатывайте, а затем осторожно растягивайте по всему столу в очень тонкий прямоугольник. Сверху можно немножко смазать еще сливочным маслом.
6. Выложите часть начинки и сверните. Готовые изделия выложите на противень и поставьте в уже разогретую до 200 °C духовку примерно на 16–18 минут. Выпекайте в режиме с конвекцией. Есть такую выпечку можно сразу после выпекания.