"Тортик получится безумно нежным". Простой рецепт десерта из тыквы от кулинарного блогера
Для коржа понадобятся:
- одно яйцо;
- один белок отдельно;
- 80 мл кефира;
- 70 г сахара;
- цедра половины апельсина;
- сок половины апельсина;
- 175 г тыквы;
- 65 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 50 г измельченных орехов.
Для крема необходимо взять:
- один желток;
- 250 мл молока;
- 15 г сухого молока;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала;
- 2 ст. л. сахара;
- 150 г сливочного сыра.
"В миску разбиваем яйцо, добавляем кефир, сахар, цедру апельсина, апельсиновый сок и перемешиваем все венчиком. Добавляем муку, разрыхлитель, орехи. Тыкву натираем на терке – обрабатывать ее термически не нужно", – описала процесс приготовления теста для коржа блогер.
Отдельно взбиваем отделенный от желтка белок и вводим его в тесто, после чего аккуратно размешиваем. Готовую массу выкладываем на застеленную фольгой форму и выпекаем около часа в духовке при температуре 180 °C. Остывший корж нужно разрезать пополам.
"Бисквит получается влажноватый – он не сырой, просто из-за тыквы он сочный. Благодаря этому тортик получится безумно нежным и не надо будет пропитывать коржи", – объяснила блогер.
Для приготовления крема нужно смешать в кастрюле молоко, отделенный от белка желток, сахар, сухое молоко, крахмал и поставить на огонь на несколько минут, чтобы масса загустела.
"Отправляем ее в емкость, добавляем сливочный сыр и взбиваем блендером. Крем необходимо поставить в холодильник на несколько часов – так он станет гуще", – отметила эксперт.
В конце загустевшим кремом перемазываем коржи, а готовый торт оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался.