"Необычный, но такой вкусный". Ярославский рассказал, как приготовить чизкейк по испанскому рецепту

Для приготовления понадобится: 

• 500 г сыра "Филадельфия"; 
• 190 г сахара;
• три яйца и один желток;
• 220 г сливок 30% жирности; 
• 20 г муки высшего сорта; 
• 500 г свежезамороженной черники; 
• 2 ст. л. сахара.

"Первым делом в сотейнике смешиваем чернику и сахар и увариваем на медленном огне до умеренно густого состояния, оставляем остывать", – рассказал эксперт рецепт приготовления джема для чизкейка.

Затем необходимо взбить ложкой яйца и желток с сахаром.

"Добавляем муку и медленно смешиваем. Здесь важно именно перемешивать, не сбивать! В сыр добавляем яичную смесь, смешиваем и добавляем сливки. Теперь все вымешиваем до однородной массы", – описал процесс Ярославский. 

Он подчеркнул, что сыр и сливки должны быть комнатной температуры.

Выпекать чизкейк нужно в разогретой до 210 °C духовке около 20 минут, а затем дать ему остыть.

"Когда разрезаем чизкейк, середина изделия должна быть, как густая сметана, я подаю с черничным джемом", – посоветовал кулинарный эксперт. 

Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Белорусской ССР. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода, а вскоре перешел на работу в московский ресторан.

С 2015 года является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.