Аджика на зиму без уксуса и подсолнечного масла. Пошаговый рецепт

На 2 кг помидоров необходимо взять 1 кг болгарского перца
Фото: depositphotos.com

Автор украинского кулинарного Instagram-блога nekuhar 11 сентября поделился рецептом приготовления "самой вкусной" аджики. 

"Обратите внимание, что нет никакого уксуса и подсолнечного масла", – отметил блогер. 

Продукты

  • 2 кг томатов сорта сливка;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 10 стручков острого перца;
  • одна головка чеснока;
  • сахар и соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Помойте помидоры и перец. Разрежьте овощи пополам, отрезав плодоножки. Из болгарского перца удалите семена. Острый перец оставьте с семенами, только отрежьте плодоножки. 
  2. С помощью мясорубки измельчите все, кроме чеснока.
  3. Перелейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Дождитесь, пока закипит, убавьте огонь и уваривайте жидкость, периодически помешивая. В кастрюле должна остаться половина объема.
  4. Вода из овощей должна полностью испариться. На этом этапе добавьте соль и сахар.
  5. Натрите чеснок на терку и добавить в кастрюлю. Проварите еще 10–15 минут. 
  6. Пересыпьте аджику в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните банки до остывания.