Благодаря этому рецепту домашняя колбаса получится у каждого. Пошаговая инструкция

"Домашняя колбаса только на первый взгляд кажется чем-то довольно сложным. На самом деле, имея удачный рецепт и понимая технику приготовления, вы легко справитесь с этим блюдом", – заверил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьей печени;
• 100 г сала;
• 2 ч. л. соли;
• черный молотый перец – по вкусу;
• 200 мл молока;
• оболочка для колбасы.

Приготовление

1. Промойте и почистите от шкурок 800 г печени. Переложите продукт в кастрюлю, залейте водой и отварите в течение 10–15 минут после закипания в подсоленной воде.
2. Готовую печень слегка охладите и перекрутите через мясорубку. Также перекрутите 100 г сала.
3. Добавьте 2 ч. л. соли, черный молотый перец по вкусу, 200 мл молока. Тщательно перемешайте и дайте постоять в холодильнике 50 минут. На такое же время замочите в воде оболочку (искусственную или натуральную) для колбасы (до 1 м длиной).
4. Установите на мясорубку специальную насадку для колбасы. Насадите на нее оболочку, предварительно завязав кончик на узелок. Начините оболочку фаршем из печени.
5. Сформируйте колбаски желаемой длины, прокрутив начиненную оболочку в нужных местах несколько раз вокруг себя. Выложите колбасу на противень с пергаментом и сделайте проколы шпажкой.
6. Запекайте печеночную колбасу в течение 40–50 минут при температуре 180 °С.