Благодаря этому вареники не расползутся и получатся очень вкусными. Рецепт универсального теста 

"Универсальный рецепт теста для вареников – не расползаются и не липнут, – говорится на сайте. – Лепить из этого теста – одно удовольствие!"

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 800 г муки.

Приготовление

1. Просейте муку, добавьте в нее соль, соду и перемешайте. Налейте кефир комнатной температуры и замешивайте тесто в течение 5 минут. Затем дайте ему постоять десять минут.
2. Раскатайте тонко тесто и выдавите стаканом кружочки.
3. Выложите начинку и соедините края теста.
4. Отварите вареники в кипящей воде или готовьте на пару в течение пяти–семи минут.