Для невероятно нежного блинного торта сделайте такой заварной крем. Десерт без выпечки

Ингредиенты:

• 750 мл молока;
• 240 г муки;
• три яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,25 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для крема:

• три яйца;
• 250 мл молока;
• 50 г муки;
• 125 г масла;
• 150 г сахара;
• ванильный экстракт.

Приготовление

1. В глубокой посуде соедините яйца и 250 мл теплого молока. Всыпьте соль, сахар и тщательно перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку. Перемешайте тесто венчиком – оно должно получиться однородным, без комочков.
3. Постоянно помешивая, влейте в тесто еще 500 мл теплого молока. Чтобы блины получились нежными и эластичными, добавьте немного рафинированного подсолнечного масла. Тщательно перемешайте тесто, оставьте его при комнатной температуре на 15 минут, чтобы оно настоялось.
4. Чтобы блинный торт получился высоким, используйте сковороду небольшого диаметра. Смажьте раскаленную сковороду растительным маслом, налейте небольшое количество теста. Вращайте сковороду и равномерно распределяйте тесто по всему ее периметру. Обжарьте блин на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.
5. В кастрюле или ковш с толстым дном смешайте половину сахара, пшеничную муку, куриные яйца и ванильный экстракт.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Не переставайте помешивать и влейте в смесь горячее молоко.
7. Поставьте заварной крем на медленный огонь. Постоянно помешивайте и варите крем до загустения. Затем накройте крем пищевой пленкой и полностью остудите.
8. Размягченное сливочное масло соедините с оставшимся сахаром. Взбейте массу на максимальной скорости блендера в течение пяти минут. Взбивайте дальше и по одной ложке добавляйте в крем заварную основу. В итоге должен получиться густой и однородный крем.
9. Несколько блинов оставьте для украшения готового блинового торта. Чередуйте блины и заварной крем. Чтобы он получился ровным, используйте кулинарное кольцо. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на три-четыре часа, чтобы стабилизировался и настоялся.
10. Украсьте бока и верх готового торта оставшимися блинами. По желанию десерт можно дополнительно украшать свежими ягодами, фруктами, шоколадом или орехами.