Добавьте это к муке – и вареники получатся нежные и вкусные. Секреты идеального теста
Украинский шеф-повар Руслан Батон в новом видео, которое опубликовано на YouTube-канале "КУЛДІМ | їжа доброго самопочуття", рассказал, как приготовить дрожжевое тесто на кефире для идеальных вареников.
"В этом видео мы поделимся эксклюзивными секретами приготовления теста, которое станет основой нежнейших и вкуснейших вареников, которые вы когда-нибудь пробовали", – говорится в описании ролика.
Продукты
- 0,5 л теплого кефира;
- 700 г муки;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. дрожжей;
- 1 ст. л. растительного масла для эластичности теста.
Приготовление
- В емкость добавьте дрожжи, сахар, соль и муку.
- В муке сделайте воронку и влейте туда теплый кефир.
- Добавьте растительное масло. Замесите тесто.
- Оставьте его на 15 минут.
- Сформируйте вареники с начинкой.
Нюансы
"Есть пару секретов для приготовления теста, – отметил блогер. – Первый из них - всю муку и всю жидкость выливать сразу не нужно".
Шеф-повар порекомендовал добавлять эти ингредиенты постепенно. Кроме того, он посоветовал при выборе муки обращать внимание на содержание белка. По словам Батона, чем больше белка, тем лучше мука и качественнее будет тесто.