Добавьте это к пюре – и получится бюджетное, но изысканное блюдо. Эксперт рассказала, как приготовить картофельные шарики в кляре

Картофель сперва нужно отварить в соленой воде до готовности
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный YouTube-блогер Лилия Цвит 29 ноября поделилась рецептом приготовления картофельных шариков в кляре.

"Картофельные шарики – бюджетное блюдо, но при этом очень изысканное", – отметила блогер. Она порекомендовала подавать шарики с домашним соусом из сметаны, горчицы и соленых огурцов.

Продукты на 20 штук

  • 1 кг картофеля;
  • 50 г крахмала;
  • соль по вкусу;
  • 700 мл подсолнечного масла для жарки.

Кляр

  • 2 яйца;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • соль по вкусу.

Соус

  • 100 г сметаны;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2 соленых огурца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 10 г укропа;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности.
  2. Сливаем жидкость и измельчаем картофель до состояния пюре.
  3. Добавьте крахмал и перемешайте.
  4. Из теста сформируйте картофельные шарики небольшого размера.
  5. Для кляра смешайте яйца с солью.
  6. Каждый шарик сначала вываляйте в яйце, а затем в панировочных сухарях.
  7. В кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло так, чтобы шарики могли в нем плавать.
  8. Разогрейте масло и опустите в него шарики. Готовьте на маленьком огне до золотистого цвета.
  9. Для соуса смешайте в блендере сметану, горчицу, огурцы, чеснок и укроп. Посолите и поперчите.