Добавьте это к тесту – и оно будет еще более пышным. Рецепт "ленивого" торта "Медовик"

"Ленивый" медовик на манке без раскачки коржей готовится быстрее, чем классический медовик. Для классического каждый корж раскатываем и выпекаем отдельно. В этом же рецепте выпекается один медовый бисквит, который затем разрезается на несколько равных кусков. Особенность этого ленивого торта также в том, что в тесто добавляется манка – она делает текстуру более рыхлой", – объяснили в описании рецепта.

Ингредиенты для коржей:

• мука пшеничная – 300 г;
• манная крупа – 40 г;
• мед – 190 г;
• масло сливочное – 220 г;
• четыре яйца;
• сахар – 200 г;
• сода пищевая – 10 г.

Ингредиенты для крема:

• сметана 20% – 800 г;
• сливки 30% – 400 мл;
• мед – 100 г.

Приготовление

1. Сметану со сливками для крема спрячьте в холодильник, чтобы они хорошо остыли. Разогрейте духовку до +180 °C без конвекции. Застелите противень 30×40 см пергаментом.
2. Приготовьте коржи. Положите в кастрюлю с толстым дном мед и сливочное масло, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Добавьте соду, перемешайте, чтобы смесь вспенилась и снимите с огня.
3. Смешайте муку и манную крупу и всыпьте в медово-масляную смесь, перемешайте до однородности и отставьте.
4. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте их в тесто в три подхода и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто на подготовленный противень и постучите им о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поставьте выпекаться до румяной корочки на 15–20 минут, затем остудите.
5. Приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки до стойкой пены, затем взбейте сметану до пышности. Вмешайте в сметану мед, а затем в три подхода добавьте в сметану с медом сливки.
6. Обрежьте края коржа, положите его на противень и поставьте в выключенную, но еще теплую духовку подсыхать. Разрежьте корж на два прямоугольника, каждый прямоугольник разрежьте горизонтально на два слоя. Должно получиться четыре коржа.
7. Смажьте каждый корж кремом, выкладывая друг на друга, соберите торт. Бока тоже смажьте кремом. Поставьте в холодильник застывать на два-три часа, а лучше на ночь.