Добавьте это в миску – и жареные пирожки будут пышными и хрустящими. Рецепт теста для любой начинки

Тарасенко отметила, что по этому рецепту без использования дрожжей получаются невероятно пышные и воздушные жареные пирожки с идеальной текстурой и хрустящей корочкой. Блогер подчеркнула, что для такого универсального теста подойдет как сладкая, так и соленая начинка.

Продукты

• 1 яйцо;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 500 мл кефира;
• 750 г муки;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 0, 5 ч. л. соды.

Приготовление теста

1. В миске соедините яйцо, соль, сахар, масло и теплый кефир.
2. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соду. 
3. Подсыпайте муку частями, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
4. Не добавляйте всю муку сразу – ориентируйтесь на консистенцию. 
5. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
6. Сформируйте пирожки. Для этого смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, разделите тесто на равные части.
7. Округлите каждый кусочек, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
8. Расплющите заготовки, выложите начинку. Защипните края, формируя пирожки.
9. Выложите под пленку еще на 10 минут.
10. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде.
11. Жарьте пирожки на среднем огне до золотистого цвета.