Добавьте в воду лед – и тесто на пельмени получится невероятно упругое. Рецепт от Ярославского
25 декабря, 18.05
Украинский ресторатор и кулинарный блогер Владимир Ярославский в Instagram 22 декабря рассказал, как приготовить тесто для пельменей на ледяной воде.
Продукты:
- 500 г муки;
- 5 г соли;
- 210 г воды со льдом;
- одно яйцо;
- 1 ч. л. уксуса;
- 15 мл растительного масла.
Приготовление
- Добавьте к муке соль.
- В воду влейте уксус и растительное масло.
- Влейте жидкость в муку, добавьте яйцо и замесите тугое тесто.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в холодном месте.
- Сформируйте из теста пельмени.
Ярославский отметил, что тесто со льдом получается тугим, но упругим.