Эксперт рассказал, чего нельзя делать во время варки кукурузы

"С детства помню, как мы ждали лета – самого вкусного времени года. Бабушка рвала на огороде кочаны, варила их, а мы ели с солью и сливочным маслом. А еще недавно узнал, что вкусно есть кочаны с салом! Это просто бомба. Вы только попробуйте!" – написал Ярославский.

Он отметил, что молодая кукуруза варится просто и перечислил порядок действий.

"Молодые молочные сорта сахарной кукурузы очищаю, на дно кастрюли кладу немного зелени из кочанов, как защиту, заливаю водой, чтобы покрыла полностью кукурузу, подсаливаю немного и сверху могу тоже положить немного листьев – для большего аромата. Довожу до кипения и варю 10–20 минут. Все! Готово", – объяснил кулинар.

Он признался, что иногда дает постоять кочанам в воде 5–10 минут, но потом воду нужно слить, чтобы кукуруза не была водянистой. Ярославский отметил, что более зрелая кукуруза требует варки от 45 минут до часа. А зрелая кукуруза варится более двух часов.

Эксперт поделился советами по выбору кукурузы: отдавать предпочтение нужно молодым, свежим, зеленым кочанам, а также сладким и ароматным. Подавать кукурузу можно с соусами, запекать на гриле, а также срезать зернышки и добавлять как гарнир к блюдам.

Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан. 

С 2014 года Ярославский проживает в Украине. Он является шеф-поваром и управляющим нескольких ресторанов.