"Если хотите, чтобы в доме пахло уютом – испеките булочки с корицей". Лучший рецепт

"Если хотите, чтобы в доме пахло уютом – испеките булочки с корицей. Эти синнабоны – это классика, которую трудно превзойти", – написал Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• теплое молоко – 235 мл;
• дрожжи – 7 г;
• два яйца;
• один желток;
• сливочное масло – 90 г (растопленное);
• мука – 600–650 г;
• сахар – 110 г;
• соль – ½ ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• тростниковый сахар – 225 г;
• сливочное масло – 90 г (мягкое);
• корица – 20 г.

Ингредиенты для глазури:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки – 50 мл;
• сгущенка – 2 ст. л.

Ингредиенты для декора:

• соленая карамель – 3–4 ст. л.;
• горсть орехов пекан.

Приготовление

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Добавьте яйца, желток, растопленное масло и опару. Затем – сахар, соль и постепенно муку.
3. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте и оставьте в теплом месте на час.
4. Смешайте мягкое масло, тростниковый сахар и корицу до однородности.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник, намажьте начинку и сверните рулетом.
6. Нарежьте кусочки, выложите в форму и оставьте подрасти еще в течение 20 минут.
7. Выпекайте при 180 °C до золотистой корочки (около 25 минут).
8. Взбейте маскарпоне, сливки и сгущенку. Готовые булочки смажьте глазурью, полейте карамелью и добавьте орехи.