Если натрете этим сало, оно получится очень мягким. Проверенный рецепт 

"Способ довольно простой, впрочем, удивительно удачный, потому что сало получается очень нежным внутри и пикантным снаружи. Идеальное дополнение к вашему праздничному меню, особенно если вы употребляете алкоголь. То что нужно для закуски!" – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 1 кг сала;
• 1–2 ст. л. соли;
• пять горошин душистого перца;
• пять горошин черного перца;
• два-три лавровых листа;
• две головки чеснока;
• 50 г паприки;
• 1 ч. л. красного молотого перца.

Приготовление

1. Порежьте сало на несколько кусков, чтобы было удобно его готовить. Выложите сало в кастрюлю и залейте водой.
2. Добавьте в кастрюлю соль, душистый и черный перец горошком, лавровые листья. Варите сало в течение часа на среднем огне.
3. Достаньте сало из кастрюли и охладите при комнатной температуре.
4. Выдавите через пресс чеснок и смешайте его с молотой паприкой и красным молотым перцем.
5. Натрите охлажденное сало полученной смесью. Выложите в миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник на три-четыре часа.