Если натрете этим сало, оно получится очень мягким. Проверенный рецепт
10 сентября, 21.11
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на сайте поделился рецептом соленого сала по-закарпатски.
"Способ довольно простой, впрочем, удивительно удачный, потому что сало получается очень нежным внутри и пикантным снаружи. Идеальное дополнение к вашему праздничному меню, особенно если вы употребляете алкоголь. То что нужно для закуски!" – говорится на сайте.
Ингредиенты:
- 1 кг сала;
- 1–2 ст. л. соли;
- пять горошин душистого перца;
- пять горошин черного перца;
- два-три лавровых листа;
- две головки чеснока;
- 50 г паприки;
- 1 ч. л. красного молотого перца.
Приготовление
- Порежьте сало на несколько кусков, чтобы было удобно его готовить. Выложите сало в кастрюлю и залейте водой.
- Добавьте в кастрюлю соль, душистый и черный перец горошком, лавровые листья. Варите сало в течение часа на среднем огне.
- Достаньте сало из кастрюли и охладите при комнатной температуре.
- Выдавите через пресс чеснок и смешайте его с молотой паприкой и красным молотым перцем.
- Натрите охлажденное сало полученной смесью. Выложите в миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник на три-четыре часа.