Это фантастическое блюдо удивит и детей, и взрослых. Прозрачные крашенки

"Ну что, вы готовы к настоящей магии? Пасха – это всегда о традициях, но кто сказал, что с ними нельзя играть и экспериментировать? Я подумал: а что, если мы сделаем крашенки, напоминающие цветную мозаику в прозрачном стекле? Но вместо красок используем яркие кусочки овощей. Потому взял обычное яйцо, наполнил его кристально прозрачным, ароматным овощным бульоном и яркими красками весны. В рецепте нет ничего сложного, но много удовольствия, поэтому его вполне можно повторить с детьми", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты для овощного отвара:

• морковка;
• луковица;
• ⅕ корня сельдерея;
• 1 л воды;
• один-два лавровых листа;
• соль по вкусу (по желанию).

Ингредиенты для крашенок:

• пять яиц;
• 100 г зеленого горошка;
• вареная морковка;
• один красный сладкий перец;
• два редиса;
• две-три веточки укропа;
• 25 г желатина;
• 100 мл воды (для замачивания желатина).

Приготовление

1. Приготовьте овощной отвар. Морковь, лук и сельдерей очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Залейте их 1 л воды, доведите до кипения и варите овощи на небольшом огне 30 минут.
2. Отдельно залейте 25 г желатина 100 мл холодной воды и оставьте на 10–15 минут набухать.
3. Яйца хорошо помойте, с тупой стороны проколите скорлупу иглой и проделайте отверстие примерно 1 см диаметром. Вылейте белок и желток в стакан, затем промойте скорлупу изнутри под краном или залейте кипятком. На этом этапе необходимо вымыть белок из внутренних стенок скорлупы.
4. Готовый овощной бульон снимите с огня и процедите через сито или марлю. Добавьте к нему набухший желатин и хорошо перемешайте до полного растворения.
5. В подготовленные скорлупки выложите мелко нарезанные овощи и залейте бульоном с желатином.
6. Поставьте яйца в холодильник на четыре-пять часов, чтобы желе хорошо застыло. Перед подачей снимите скорлупу. Если яйца сильно застыли и скорлупа снимается плохо, ненадолго опустите их в воду комнатной температуры.