Этот простой вариант салата "Оливье" получится легким и очень вкусным – вместо колбасы положите это 

"Этот салат "Оливье" по-новому – современная версия любимой классики. Без колбасы, но с нежным куриным филе, удвоенным количеством яиц и меньшей долей картофеля. Благодаря этому салат получается легким, не клейким и имеет выразительный вкус каждого ингредиента", – отметили авторы рецепта.

Ингредиенты:

• пять картофелин;
• одно куриное филе;
• две моркови;
• 100 г горошка;
• луковица;
• шесть яиц;
• квашеный огурец;
• 5 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Отварите овощи, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Варите в течение 30 минут филе в воде с лавровым листом, перцем и солью. Нарежьте мясо и яйца кубиками.
3. Нарежьте лук, добавьте 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса и полстакана воды. Оставьте на полчаса, затем процедите от лишней жидкости.
4. Слейте воду с горошка и нарежьте огурец.
5. В большой миске соедините все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Перед употреблением оставьте на несколько часов в холодильнике.