"Густая, нежная, с легким привкусом топленого молока". Как приготовить ряженку дома? Рецепт

"Поверьте, результат стоит ожидания: густая, нежная ряженка с легким послевкусием топленого молока – по-настоящему особенный продукт", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1,5 л молока;
• сахар (опционально);
• 4 ст. л. сметаны жирностью 20%.

Приготовление

1. Добавьте 1,5 л молока в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Дайте молоку покипеть в течение двух-трех минут. По желанию на этом этапе добавьте сахар по вкусу.
3. Снимите молоко с огня и переставьте в духовку при температуре 120–150 °C. При этой температуре молоко должно находиться в духовке в течение двух часов.
4. За это время на молоке образуется пенка, а молоко должно стать светло-кремового цвета. Осторожно снимите с молока образовавшуюся пленку.
5. Само молоко обязательно процедите через мелкое сито.
6. Далее разлейте топленое молоко в две пол-литровые банки, оставляя по 2 см сверху. Добавьте в каждую банку по 2 ст. л. сметаны. Тщательно перемешайте.
7. Закройте банки крышками, заверните в полотенце и оставьте в теплом месте как минимум на восемь часов.